NIEUWSTE BLOGS EN LAATSTE NIEUWS

Peter Klosse over smaakonderzoek WUR

09-11-2016 Blog van Peter Klosse

Geen smaak.

Wageningen Universiteit weet waarom we geen groenten eten: ze hebben geen smaak!

09-11-2016

Onderzoekers van Wageningen hebben de mogelijke reden voor de lage groenteconsumptie gevonden. ‘Groenten hebben geen smaak’, stellen zij.

Groenten worden te weinig geconsumeerd. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten, minimaal 200 tot 250 gram groenten per dag, haalt nog geen kwart van de Nederlanders. De Wageningse onderzoekers denken dat de verklaring hiervoor aan het ontbreken van smaak in groenten ligt.

Albert Heijn volgt wens van consumenten

09-08-2016

Albert Heijn reduceert suiker in een groot aantal van haar huismerkproducten. 250 miljoen minder suikerklontjes (omgerekend 875 duizend pakken suiker) gaat Albert Heijn minderen in haar huismerkproducten en wel in meer dan 100 soorten. De supermarkt geeft aan hiermee de consument te willen volgen. Marit van Egmond, directeur merchandising & sourcing bij Albert Heijn zegt in een interview : "Steeds meer consumenten gaan bewuster met suiker om. Daarom heeft Albert Heijn zijn assortiment onder de loep genomen.

Horeca heeft steeds meer aandacht voor duurzame vis.

08-07-2016

Uit het jaarverslag 2015 van Vis&Seizoen: De aandacht voor duurzaamheid in de Horeca blijft toenemen. Bij sommige bedrijven staat er alleen nog maar 100% duurzame vis op de menukaart. Maar ook het ‘Onbezorgd 100% Duurzaam assortiment’ groeit. In 2015 zijn er weer een aantal vissen in het groen gegaan; de Rivierkreeft, de Wolhandkrab en de Victoriabaars. In 2016 kunnen daar weer een aantal aan toegevoegd worden. Het jaar 2015 was ook het jaar van educatie.

Nutricia past filosofie aan

01-07-2016

Olvarit gaat het proefvermogen van baby's stimuleren. Zij doen dit door af te stappen van hun bestaande groentecombinaties en nog maar één soort groente per potje te verwerken. Hierdoor leren baby's beter om te wennen aan de verschillende groentes. Het Voedingscentrum  is enthousiast over deze verandering. Potjes Olvarit bevatten nu nog mengsels van verschillende soorten groenten en fruit. Dat levert vlak smakende prutjes op met een uniforme structuur. Door de groentes apart aan te bieden zou het later minder moeite moeten kosten om het kind groente te laten eten.